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Esta sección del Blog de Stadio existe gracias a la colaboración de Beatriz Salve, dietista y nutricionista de Stadio. Beatriz cada semana ofrece información muy valiosa sobre alimentación y hábitos que te ayudarán a mejorar por dentro y por fuera.

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El ayuno o saltarse alguna comida, ¿es una buena estrategia para adelgazar?

Ayunar, una tendencia al alza. Pero mi pregunta es ¿para qué ayunar¿Para perder peso, para cuidar tu salud, para desintoxicarte o para compensar una comilona, …? Yo creo que ninguna de estas respuestas está justificada. Actualmente  no hay fundamentos que respalden que los ayunos o saltarse comidas desintoxique el organismo ni ayude a perder peso ni favorezca la salud. Esto es lo que apunta la plataforma Nutrimedia de la Universidad Pompeu Fabra (UPF) y el Centro Cochrane Iberoamérica. No obstante, si aun así decides hacerlo, por favor, no lo hagas por tu cuenta y riesgo.

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¿Qué significa ayunar? Ayunar implica la restricción de alimentos durante un periodo de tiempo limitado: unas horas al día, unos días a la semana, al mes o al año. Por tanto, no implica una reeducación alimentaria ni de hábitos y, todo apunta a que después de este periodo volverás a tus hábitos anteriores obteniendo los mismos resultados.

Si has ayunado alguna vez, ¿te has sentido irritable, con problemas de sueño, con dificultad para concentrarte, deshidratación o con déficits nutricionales? Estos son los posibles efectos adversos de realizar ayunos. Bien es verdad, que también, a veces, se ha relacionado al ayuno con la prevención de la obesidad y de la diabetes. Sin embargo, hay muchísimos estudios que respaldan la prevención de enfermedades llevando una alimentación equilibrada, variada y suficiente (Dieta Mediterránea) y ejercicio físico, sin sufrir la restricción de alimentos durante un tiempo determinado.

Sinceramente, si lo que deseas es perder peso o cuidar tu salud, te recomiendo que te pongas en manos de profesionales y sobre todo, si la terapia está relacionada con hábitos alimentarios,  lo mejor es confiar en un Dietista-Nutricionista.

 

Crema de coliflor

Elaboración

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Limpiar y trocear la coliflor.

Poner a cocer las patatas con el agua suficiente y poner la coliflor en un recipiente para que se cocine con el vapor del agua de cocción durante 10-15m.

Mientras tanto, en una sartén con aceite, dorar el ajo laminado y, cuando haya cogido color y esté crujiente añadir el pimentón y remover retirando la sartén del fuego.

Cuando la patata esté cocida, mezclar todos los ingredientes y pasarlos por una batidora.

Opcional: servir con un poquito de cebollino picadito.

Guarnición: pequeños dados de pan horneado.

Ingredientes para 4 personas

  • 500g de coliflor
  • 400g de patata
  • 2 dientes de ajo laminado
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Agua
  • Sal
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

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